Kırmızı biber mezesi, közlenmiş veya fırınlanmış kırmızı biberlerin çeşitli malzemelerle harmanlanarak hazırlanan, Türk mutfağının sevilen mezelerindendir. Acı veya tatlı kırmızı biberler kullanılabilir, bu da mezenin lezzet profilini belirler. Genellikle kahvaltılarda, öğle veya akşam yemeklerinde başlangıç olarak veya et yemeklerinin yanında servis edilir.
Hazırlanışı:
Kırmızı biberler közlenir veya fırınlanır. Kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir. Daha sonra ince ince doğranır veya rondodan geçirilir. Sarımsak, ceviz, zeytinyağı, nar ekşisi, baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber vb.) ve isteğe bağlı olarak maydanoz gibi malzemelerle karıştırılır. Buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.
Çeşitleri:
Kırmızı biber mezesinin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bazı yörelerde yoğurtlu veya tahinli versiyonları da yapılmaktadır. Acı severler için acı biber salçası veya isot da eklenebilir.
Faydaları:
Kırmızı biber, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Mezede kullanılan diğer malzemeler de (örneğin zeytinyağı, ceviz) sağlık açısından faydalı yağlar ve mineraller içerir.
Önemli Notlar:
İlgili Kavramlar:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page